做法视频,最正宗水晶饺制作视频,水晶饺怎么做视频

主料

澄面 淀粉

五花肉馅 胡萝卜

紫甘蓝 韭黄

辅料

盐少许 姜末适量

调和油少许 老抽少许

胡椒粉少许 水少许

水晶饺的做法步骤

1. 澄面、淀粉以3:1比例混合,加少许调和油、盐,用开水和面,揉成面团醒发20分钟待用

2. 胡萝卜、紫甘蓝、韭黄去皮去老根去老叶后切尽量小滴末待用

3. 五花肉馅加盐、姜末、老抽、胡椒粉顺时针方向搅拌均匀,逐次加水,直到肉馅搅成滑嫩有劲滴肉团为止,加入胡萝卜、紫甘蓝、韭黄搅拌均匀

4. 面团取适当大小面剂子,擀成面片,加馅料包成饺子,上锅蒸20分钟装盘即可

小贴士

揉面加水逐次加,每次少点,直到面光手光盆光为止

肉馅加盐搅拌上劲后再加蔬菜末,避免蔬菜遇到盐出水

肉馅加盐要适量,按照1斤肉3勺盐来加,否则会咸

水晶饺子的家常做法大全怎么做好吃视频

土豆:马铃薯淀粉==1.土豆1个200克洗净去皮,用刀切成小块2.切好的土豆块装入保鲜袋,放入微波炉高火加热4分钟左右:44.电饭锅蒸屉内铺一层吸油纸,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲22、自制花椒水、小葱末、往鸡肉馅里打入一个鸡蛋,包好的饺子间隔排列放在吸油纸上面45.电饭锅内胆加入适量的水,通电煮至水开46,放入花椒粒:36.取一圆形面饼剂子,避免鸡肉吃起来发干、生姜末,将面条分割成大小合适均匀的小剂子33.剂子上再撒少量的马铃薯淀粉,用手掌轻压在剂子上,把剂子在掌心里来回滚动几次,使剂子的表面均匀的裹一层马铃薯淀粉34.取一剂子.鸡胸肉用清水冲干净放在案板上,左手压着鸡胸肉,右手握刀将刀朝身体外侧方向倾斜成45度角,边旋转边捏成切口略显圆形的剂子35:10.缸豆洗净,另一个握着下部装缸豆末的部位用力挤干水分13.缸豆末放在一干净的碗里14.香菇提前用冷水浸泡,至香菇吸收水分软化膨胀15.泡胀的香菇用清水洗净,食指将外侧皮轻轻捏成褶皱,再用右手大拇指将褶皱捏紧42.慢慢将圆形剂子擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮38,放在一边饧制约30分钟左右【缸豆香菇馅的准备过程】.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮(面向身体这边的皮),另一个握着下部装香菇末的部位用力挤干水分18.香菇末和缸豆末放在一起【鸡肉馅的拌制过程】:19,热油泼在肉馅上27,右手将擀面杖压在手掌下.再用刀切成香菇碎末17,至土豆熟透软化3.取出保鲜袋,用刀背将土豆压成泥状4.小麦面粉200克放入和面盆里、一般面粉与开水的比例为面粉,用力向两边揉搓,避免和好的面团里有土豆块存在。

3、面粉一定要用开水烫熟、土豆泥,顺便用手指头将馅料向下向里压一压40.用右手将饺子的右端边捏住41,用大拇指将左端口封住,稍微做一下整形饺子就包好了【饺子的蒸制过程】、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉,最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉.刮好的鸡肉泥用刀再剁细一点21,放入适量的饺子馅39.把饺子皮的两端向中间位置折回.揉成光滑的“三光面团”:28.案板上撒少量的马铃薯淀粉做面扑29.饧好的土豆面团放在案板上30,用刀切成小丁11.再用刀斩成缸豆末12.用筷子朝一个方向搅拌均匀即可【剂子的制作过程】,来回推进擀面杖37.鸡蛋泥里加入食盐、五香粉、生抽,这样最后做好的饺子才能晶莹透亮、马铃薯淀粉三者的比例一般为面粉,分次倒入约100克热开水5、6步的动作,两手掌摊压在面团上.捏至端口处:开水==2:1。

5,做好的饺子色泽一致。

7.准备好的香菇末和缸豆末放入碗里24.用筷子把开水与面粉搅拌成面絮状6.土豆泥放入面絮状的面团上7.往盆里撒入200克马铃薯淀粉8.用手将马铃薯淀粉.香菇末放在刚才使用过的百洁布上面,一个手将四个角提起形成网兜状、和土豆面团时面粉、土豆.滤去花椒粒,蒸制约15分钟左右至饺子熟48.重复5、面絮状面团三者揉合在一起9:1.取一块干净百洁布,缸豆末放在上面,一个手将四个角提起形成网兜状,这样和好的面团才能达到“三光”即手光、盆光.打开锅盖,将饺子取出即可烹饪技巧1,将刀切面朝上,用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子,炸至花椒变色出香味26:1,沿着鸡肉的纹理,直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条32.左手握面条,右手握刀。

6.将蒸屉放入内胆里47.盖好锅盖.用筷子朝一个方向搅拌均匀25.锅里放入适量的食用油、面光。

2、土豆一定要蒸制熟透,土豆泥碾得细一点,轻轻将鸡肉刮成泥状20:1,左手握面饼一端、蒸饺子的时候,要做到水开才能放入饺子,以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮,用刀切成香菇丝16。

4,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲23.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状剂子【饺子的包制过程】.用刀将土豆面团分割成均匀的几等份31.取其中一等份,这样面团不易粘案板.取一张饺子皮,搭在左手的四指上,可以给鸡肉增加水分,将饺子皮沿着月牙形方向一直捏收紧口43.剁好的鸡肉泥放在碗中,磕入一个鸡蛋用料主料面粉200克鸡胸脯肉1块辅料土豆200克淀粉(土豆)200克香菇适量鸡蛋鸡蛋1个豇豆适量调料色拉油适量食盐适量姜适量花椒适量生抽适量水100克五香粉适量小葱适量水晶饺子的做法原料集合图

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手工饺子的家常做法大全怎么做好吃视频

手工饺材料免治猪肉400克,韭菜一把,鸡蛋一个,盐,鸡精,麻油,料酒,油,冬菇,玉米淀粉,饺子皮做法1.韭菜洗干净切碎,冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。

2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。

3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。

4.适量的水烧开,加入少量的油和盐搅拌好,下饺子煮至浮起。

5.取一碗,撒葱花,适量的油、麻油、倒上上汤,放饺子即可。

1.韭菜洗干净切碎,冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。

2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。

3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。

4.适量的水烧开,加入少量的油和盐搅拌好,下饺子煮至浮起。

5.取一碗,撒葱花,适量的油、麻油、倒上上汤,放饺子即可。

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水晶饺子皮的做法

水晶饺子详细活面方法用开水,80度左右最好,倒进淀粉里,揉匀。

蒸上大气的时候要撒一次水,使得面皮上的白点消失。

【饺子皮的制作】水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份2、操作步骤(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

【馅料的配制】水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。

适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。

按此原则可随意调配。

牛肉水饺【主料】牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

【调料】料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

【调制】牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

鸡蛋菠菜水饺【主料】鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。

【调料】①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软);②盐1匙,胡椒粉适量,麻油4匙。

【调制】①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花,菠菜洗净,用加有少许盐的开水烫软,捞出冲凉后挤干水分,切碎后与蛋花和肉馅混合,加入调料;②顺同一方向拌匀即成馅料。

水晶虾饺【准备材料】草虾:200克;玉米粒:根据口味适量;肥猪绞肉:30克;澄粉:140克;进口生粉:10克;沸水:200ml【馅料做法】将熟玉米粒切碎,鲜虾去除虾肠,用毛巾或纸巾吸干水分,和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉,均匀搅拌至猪肉起胶质后,加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合,进冰箱冷藏.【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团.(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团(每个约20克)再将面团擀平,包入冷藏内陷料。

包好后放入冰箱冷藏10分钟,这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。

然后就隔水蒸,水滚后大约7~8分钟,透明了就OK了。

(不要时间太长,否则会破) 广式水晶饺【配比】澄面7、生粉(木薯粉)3,开水和成,包上馅蒸熟,就成透明的水晶状了。

【馅料】干贝150克,猪肉500克,香菇300克,盐7克,食粉1克,味精4克,糖4克,鸡精、鸡粉、蚝油各少许。

【调制】:1.干贝用生粉腌15分钟去腥,干香菇泡发,垛碎。

2.猪肉打碎,加食粉手抓至发黏,加入带子和香菇,放入上述调料拌匀至发黏即成。

玉米水晶水晶饺皮是用澄面和生粉,用开水和成面团后,再擀成饺子皮大小;肉馅用的是:瘦肉、鲜虾仁、马碲粒、胡萝卜和玉米粒,再放少许盐和麻油调味即可。

枸杞水晶饺【配方】枸杞子20克;澄面粉350克;韭菜150克;鸡蛋2个;味精2克;食盐3克;素油35克【制作】①将澄面加水,揉成面团,搓成条,揪成剂子,用擀面杖擀成面皮,备用。

②将鸡蛋煎熟,切碎;韭菜洗净,切成小节;枸杞子洗净,去杂质、果柄;把鸡蛋末、韭菜节、盐、味精、素油放入碗内,拌成水晶饺馅。

③将馅夹入面皮上,用两手如常规包成饺子,放入蒸笼内。

④将水加入锅内烧沸,放上蒸笼,用武火大气蒸7分钟即成。

做法,正宗水晶饺子怎么做

辅料鸡蛋1个盐适量鸡精适量料酒适量白糖适量 步骤水晶饺子的做法步骤11.剁好的肉馅水晶饺子的做法步骤22.剁好的肉泥放在碗中,磕入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲水晶饺子的做法步骤33.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀水晶饺子的做法步骤44.南瓜用擦子擦成细丝,挤干水份,放在碗中,加1小勺盐拌匀,静置3分钟后,再挤一次水份备用(水一定要挤干些,否则包时会出很多水,包皮容易破),放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用水晶饺子的做法步骤55.澄粉和淀粉混合拌匀,加开水(一定要很开的水),边加边搅拌,水晶饺子的做法步骤66.用手揉几个,看到没有干面,就可以盖上盖子静放5分钟左右;水晶饺子的做法步骤77.取一份面团搓成长条水晶饺子的做法步骤88.切成大小一样的面剂子水晶饺子的做法步骤99.取一个面剂子,用擀面杖擀圆水晶饺子的做法步骤1010.包入适量相馅料,封好口水晶饺子的做法步骤1111.依次包好所有的饺子,入开水锅中盖好锅盖,蒸制约15分钟左右至饺子熟水晶饺子的做法步骤1212.蒸好得南瓜饺子水晶饺子的做法步骤1313.蒸好的胡萝卜饺子

手工水饺馅的做法

如果是做蔬菜+肉馅的,需要先处理蔬菜,包菜、椰花菜需要炒过或是淖过水之后才能和到肉馅里面,其他的蔬菜一般都只是需要切碎或是打成菜泥即可和肉馅了,肉馅和蔬菜的比例是1:1,一斤半蔬菜(处理好之后就只剩下一斤啦)+一斤肉,加20克盐,10克味精或是鸡精,30克白糖,一个鸡蛋,50克食用油,全部拌匀即可。

个人依口味轻重添减盐。

水晶蔬菜饺的制作方法是什么?

水晶蔬菜饺澄面500克,虾仁100克,豌豆100克,香菇5朵,玉米粒100克,胡萝卜1根,鸡蛋1个。

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉各适量。

微潘i将虾仁剁成泥,加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀;将胡萝卜、香菇分别 切成小碎丁,和豌豆、玉米粒一起放人虾肉焰中拌匀。

澄面用热水烫成水晶皮,用水晶皮包人焰制成饺子,入蒸锅大火蒸5分钟即可。

自制水晶饺子怎么做好吃又简单,做法图解

步骤1.剁好的肉馅2.剁好的肉泥放在碗中,磕入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀4.南瓜用擦子擦成细丝,挤干水份,放在碗中,加1小勺盐拌匀,静置3分钟后,再挤一次水份备用(水一定要挤干些,否则包时会出很多水,包皮容易破),放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用5.澄粉和淀粉混合拌匀,加开水(一定要很开的水),边加边搅拌,6.用手揉几个,看到没有干面,就可以盖上盖子静放5分钟左右;7.取一份面团搓成长条8.切成大小一样的面剂子9.取一个面剂子,用擀面杖擀圆10.包入适量相馅料,封好口11.依次包好所有的饺子,入开水锅中盖好锅盖,蒸制约15分钟左右至饺子熟...

手工食品的制作方法

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七彩饺子的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细饺子粉适量生猪肉适量菠菜适量紫甘蓝适量胡萝卜适量可可粉适量辣根适量米醋适量明油适量生抽适量盐适量味精适量香油适量原味口味煮工艺一小时耗时简单难度七彩饺子的做法步骤1第一步:先从饺子皮说起先把菠菜,胡萝卜,紫甘蓝榨成汁。

再用蔬菜汁和面,用可可粉和面,用奶和面。

把和好的面团搓成条状,再把几种颜色的面条合成一股,切成几儿,这样赶出的饺子皮就是彩色的。

当然你也可以自由发挥。

2第二步:饺子好吃在馅儿上。

把猪肉并在里面加上葱姜剁成泥加盐,味精,生抽,香油,明油,榨汁的蔬菜泥,调好。

这样一点不浪费。

3第三步:煮饺子烧一锅开水加点盐,等水沸腾了下饺子,舀子不断顺时针搅动水,让饺子漂浮在水中,看到饺子浮上水面并开始鼓肚子,捞起。

为了防止饺子皮粘在一起,捞起后要抄一遍。

水晶饺子怎么做,水晶饺子的图片做法 图解菜谱

步骤1.剁好的肉馅2.剁好的肉泥放在碗中,磕入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀4.南瓜用擦子擦成细丝,挤干水份,放在碗中,加1小勺盐拌匀,静置3分钟后,再挤一次水份备用(水一定要挤干些,否则包时会出很多水,包皮容易破),放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用5.澄粉和淀粉混合拌匀,加开水(一定要很开的水),边加边搅拌,6.用手揉几个,看到没有干面,就可以盖上盖子静放5分钟左右;7.取一份面团搓成长条8.切成大小一样的面剂子9.取一个面剂子,用擀面杖擀圆10.包入适量相馅料,封好口11.依次包好所有的饺子,入开水锅中盖好锅盖,蒸制约15分钟左右至饺子熟

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